Ports van het rubytype rijpen nadat de vergisting is gestopt door toevoeging van wijnalcohol bij de meeste producenten circa 3 jaar in grote (6000 liter bij Niepoort) eikenhouten vaten waarbij er relatief weinig contact is tussen de wijn, het hout en zuurstof. Hierdoor blijven de wijnen vol rood van kleur en zijn het de primaire fruitaroma`s die de wijn `dragen`.
Op de steile hellingen langs de rivier de Douro zijn op ontelbare terrassen de wijngaarden aangelegd, waaronder die van W&J Graham`s. Graham`s wordt wereldwijd door kenners beschouwd als een van de beste in opmerkelijke, en uitgebalanceerde port. Met name de hogere portkwaliteiten als Vintage Port en Late Bottled Vintage scoren in vergelijkende proeverijen zeer goed.
